夏日輕爽晚餐計畫！開胃關鍵：南洋水果萵苣沙拉
台灣的今年夏日實在來的又早又猛！每天體感溫度逼近40..... 是不是有一種熱到生無可戀的港覺呢？炎炎夏日，大人小孩都需要開胃的東西來刺激味蕾。
開胃的關鍵不外乎色彩繽紛，味道酸甜，甚至帶點辣。今天來介紹一款繽紛的開胃夏日南洋風沙拉！南洋水果萵苣沙拉！
這就要從某個夏日夜晚，茉太吃飽正在逛家樂福之際，忽然眼睛一亮發現，家樂福居然進了一整個系列的泰國藍象料理包/料理醬系列！熟知南洋料理便會知道，藍象在泰國當地可是首屈一指的料理系列指標！
更扯的是呢，家樂福也夠猛.... 許多商品居然有買一送一的優惠活動！看到這裡，精簡持家的主婦如茉太我，眼睛自然是bling bling bling 發亮不在話下，也立馬手刀拿下幾個明星商品，其中一樣，就是本次南洋水果萵苣沙拉將會用到的靈魂醬料：檸檬草沙拉醬。
題外話，茉太私心覺得近年來家樂福的賣場服務是越做越用心。除了進門有免費的茶水可供取用，還有免費氣球可以逗小孩開心。賣場裡有汽車造型的手推車，可以給小孩假裝開車，爸媽安心購物。甚至連買冷藏冷凍生鮮，都有冰塊可以提供保冰。最後，每次的集點兌換贈品活動，真是越做越大，這次居然是柳宗理！
想當年茉太為了學煎牛排，還花了兩三千買了它一個平底條紋煎鍋，就是看上它全鑄鐵的材質，快速聚熱的特性，當然還有它氣勢爆棚到不行的設計 (全黑色鑄鐵鍋真的好man) 光是將鍋子擺在廚房瓦斯爐上，遠看過去就是一個厲害.....沒想到他居然有一天也會成為家樂福的集點贈品！只能說家樂福真的很厲害！茉太私心覺得它的不銹鋼煮水壺也是設計得非常美，線條順滑，霧面的表層很有質感！
話題拉回來主題「夏日輕爽晚餐計畫！開胃關鍵：南洋水果萵苣沙拉」。
今晚菜單：
- 小米藜麥白米飯
- 南洋水果萵苣沙拉
- 蘑菇胡椒烘蛋
- 香煎蝦仁花枝餅
茉太是一個全職一打二的媽媽，常常都要分開時段計畫晚餐。第一階段，通常會是趁小孩在午睡的時候，把備料的動作做妥。以今天的主題為例，第一階段：
- 米先洗淨，放入電子鍋做預約。
- 原株萵苣沙拉洗淨瀝乾，冰箱冷藏。
- 水果(奇異果/芒果)先切妥，冰箱冷藏。
- 將蘑菇切片混入蛋液，黑胡椒鹽巴調味妥，冰箱冷藏。
- 備料完成，休息片刻，不久後小孩們又要起床了！接著準備點心跟下午溜孩行程！
好了，現在來到我們的第二階段。通常下午溜完小孩，回到家把他們都洗乾淨後，就是媽媽晚餐預備的時間啦！通常有第一階段的預備，在第二階段內會輕鬆許多，半個小時內，甚至更短就可以開飯。
上圖就是這次南洋水果萵苣沙拉的靈魂人物：檸檬草沙拉醬。
沙拉的做法非常簡單，只需要將橄欖油 (我用蒜味橄欖油)，加上檸檬草沙拉拌醬，跟切妥的水果們，玉女小番茄乾，以及些許堅果。均勻在沙拉盆裡面拌一拌，Tada！繽紛美麗的南洋水果萵苣沙拉就這樣完成了！
喔喔喔，這款南洋水果萵苣沙拉是否非常美麗繽紛呢？！光看已經挑起不少食慾！沙拉的靈魂在它的菜葉，茉太用的是 JB salad 的荷蘭頂級原株萵苣，菜葉非常的清脆鮮嫩，不管搭上什麼沙拉淋醬都非常好吃。菜葉本身很乾淨，食用前只需將菜葉根部用過濾水沖洗瀝乾後，便可食用。
奇異果、芒果和小番茄乾的組合真是絕配。就視覺上來說很豐富繽紛，就味覺上來說，酸甜互相平衡得宜。畫龍點睛的檸檬草沙拉醬，帶給萵苣沙拉充足的檸檬香氣，並有些許辣味！夏天吃這道沙拉真的非常開胃！雖然有點小辣，但沒想到女兒全部捧場地吃完了，並且說好吃！吃了好多健康沙拉進去肚裡的小孩..... 媽媽欣慰！
再來一張它的美照。光看就有好心情！水果入菜，在夏天真是一個好選擇！
最後，將沙拉拌好，備妥的蛋液倒入鍋裡煎熟。冷凍花枝蝦餅從冷凍庫拿出來，無須退冰，只需下鍋煎熟。此時預約好的小米藜麥白飯早已煮妥，可以開飯囉！這兩道菜前後在15分鐘內便可完成 (論事前備料的重要性！)
炎炎夏日，吃一頓開胃的晚餐，讓身心舒爽。酸甜加上些許小辣的南洋風萵苣沙拉，配上營養小米藜麥飯、煎花枝蝦仁餅和烘蛋，吃飯皇帝大，吃飽喝足，今天的煩惱就暫時丟一邊吧！茉太食譜我們下次見！
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