茉茉太太 × 全職媽媽向前走

話說現在正值水蜜桃季的尾巴！水蜜桃是茉太非常喜愛的眾多水果之一，它的香氣獨特，味道鮮甜，放到熟軟適度後， 那個滋味，只能說是天上人間啊 ！ 前陣子我有幸收到了好幾顆品質優秀的拉拉山水蜜桃。雖說水蜜桃這個東西，單吃就非常美味，但總想著是不是也能夠在料理上有些不同的變化？ 正好冰箱也有幾棵美國蜜桃，不如就來一道 主題為「蜜桃」的沙拉料理 吧！ 話不多說，馬上進入材料介紹： 食材： Jbsalad 荷蘭頂級萵苣一盒 美國蜜桃三顆 拉拉山水蜜桃兩顆 玉米筍一包 綜合堅果些許 小番茄乾些許 醬料： 拉拉山水蜜桃一顆 蒜味橄欖油 葡萄醋 鹽巴 胡椒 首先，先分別把美國蜜桃跟拉拉山水蜜桃切成自己喜歡的塊狀。在這同時，我也將玉米筍放入電鍋蒸。生菜也先洗淨。 接著製作醬料。挑出最熟的那一顆水蜜桃，取下果肉，壓成泥狀。 接著加入蒜味橄欖油、些許葡萄醋、鹽巴、黑胡椒。 水蜜桃沙拉醬汁調製完成！ 接著把預備組合在一起的沙拉食材擺放出來。有蒸熟的玉米筍、美國蜜桃跟拉拉山水蜜桃的果肉、已洗淨的Jbsalad 生菜、綜合堅果、小番茄乾、當然，絕對少不了這道沙拉的精隨：水蜜桃沙拉醬汁！ 把所有的材料依序辦入沙拉盆裡。其實做沙拉真的沒什麼訣竅啊！ 只要菜葉清脆，醬汁美味，食材新鮮，你的沙拉基本上就成功了 。 說的新鮮沙拉菜葉，Jbsalad 的荷蘭頂級萵苣自然是沒話說的。 辦妥後的水蜜桃沙拉。每片沙拉葉子上，都依附著水蜜桃沙拉醬汁的鮮甜跟獨特香氣！水蜜桃跟蒜味橄欖油的組合，加上黑胡椒的提點，那味道真的 好香好香 ！ 順道介紹一下我的褒湯神器，飛利浦電子氣鍋。我中午12點把食材放入鍋中，啟動開始，我就不管它了，下午我還出了個門！當初買這個鍋子就是因為我是個嗜湯狂，希望能夠有個就算我不在家，還是可以乖乖努力幫我褒湯的機器。氣鍋的原理就是，內鍋裡不加水，下鍋的水隨著長時間的蒸餾，跟內鍋裡的食材結合成湯汁。這樣褒出來的湯品，湯裡幾乎沒有雜質，味道純粹鮮美。 全職雙寶媽如我是真的很忙，我今天丟進去的肉品食材都是直切冷凍庫取出來的。紅蘿蔔跟梨子切一切就跟其他冷凍品直接丟進鍋裡了。開始燉煮的時間是中午12點。 到下午六點，整鍋湯已燉煮完畢。鍋子...

茉太是一個非～常～喜歡吃鍋物的人！夏天在冷氣房裡吃鍋舒服，冷天吃鍋自然是療癒，好像一年四季沒有不適合吃鍋的時刻！ 話說台北鍋物店林立，自然競爭也非常激烈。也早有耳聞許多鍋物店的湯底都不是自家熬煮，輕鬆一點食物化學粉末加在水裡面，就會化成一鍋香味四溢的湯底，許多火鍋料，為了追求壓低成本，也用綜合化學製成的材料。 這年頭，想吃個純粹簡單的火鍋湯底，真材實料的「真食物」火鍋料，是不是真的就這麼困難呢？ 回到主題，這次去的這家火鍋店，真的是讓茉太我印象非常深刻的一家店。 它是位於 新光三越A4館B2美麗市場的 小農鍋物 。 從它的外場的擺設來看，真的就是充滿日系文青鄉村風！滿滿不同色彩的乾糙花，在各個角落作點綴。木製的擺設讓人感覺溫暖放鬆，第一印象就讓人感覺很舒服。 小農鍋物在外場的擺設，就有一塊牌子清楚註明，他們鍋物的湯底是 每日鮮熬 ，每日熬煮所需時間需要 4 ~ 6 小時， 絕不添加任何人工 香料及粉末 。 這讓追求安心飲食的茉太我，真的好開心啊！ 豚骨蔬菜湯品 使用大量蘋果、洋蔥、高麗菜、玉米 。 柴魚昆布湯品 使用柴魚、清酒、昆布、 味醂。店家目前只提供這兩種湯底。不過我想光是每日要鮮熬這兩種湯底，就已經夠忙了。只有這兩種選擇也是很正常的。 這家店的座位大部分採面壁或吧檯式。牆上也有很可愛蔬菜的塗鴉，充滿童趣。還擺上好多隻酒瓶，跟塗鴉意外感覺協調。 吧檯區，也就是收銀區，同樣設計得很有格調。上面的小黑板也有註明每日有什麼新鮮限量的食材。茉太我本身非常喜歡吃花枝丸，但很害怕吃到許多化學加工的丸子。看到店家有 限量手工花枝丸 ，實在是心花怒放，立馬給他點下去。 牆上也有掛上店家對於食材堅持的緣由，堅持用「 真食物 」，還給這份土地一份友善，也還給自己身體一份友善。 從湯底，到鍋裡湯底，到食材，到米，處處可以感受到小農鍋物對於「真食材」的堅持。這也是打動我的地方。 這是我們用餐的位置，那天坐我們對桌的還有一對情侶。店家用前面青椒紅椒、洋蔥的擺設，把我們座位的區域隔離出來。而且配色真的很好看，又巧妙的獨立出客人們的座位，很聰明的設計。 這是鍋物上桌前的桌面擺設。入座後，服務人員會提供一杯決明子茶，喝起來很爽口。連碗盤的形狀都特別挑選過，擺筷子的筷架(白菜造型)，處處這些...

茉太我是一位對孩子吃進肚子裡的食物， 很龜毛 的媽媽！也是因著食安的問題，自從生了老大以後，我便開始投入專心研究烘培。當時由於只有一個孩子需要照顧，所以還有一些時間能生產出些烘培品。 無奈生了老二以後，基本上能夠坐下來喘的時間，根本所剩無幾。於是，能夠用在烘培的時間又更少了！但一家大小還是得吃，所以我更慎選我的日常食材採購貨源，凡舉青菜水果、生鮮魚肉、或是麵包甜點等，通通都在我的把關內。 英文有一句話叫「 You are what you eat 」，而媽媽基本上掌握大半部分以上，全家老小肚子吃進去的內容物， 所以要說媽媽掌管一家人的身體健康，這句話是千真萬確的！ 身為小孩，沒有不喜歡吃蛋糕布丁。身為媽媽，在夜深人靜時，也有想要吃蛋糕布丁紓壓的時候。 但市面上甜食百百種，該如何吃得開心、安心、卻又同時不帶給身體不必要的負擔呢？ 先前曾有機會跟勝利廚房合作，接觸到他們非常優秀的牛肉湯料理包 ( 在家輕鬆品嘗熬煮八小時上湯牛肉麵 ) ，進而認識到這家社會企業。它們有一句話特別打中我的心，叫做： 做給家人 吃的食物。 勝利廚房究竟是什麼樣的企業呢？來，讓我們再複習一次： 「勝利」成立於 1963 年，是全國第一所小兒麻痺兒童之家， 2000 年起專注於身心障礙者的就業開發。 2014 年，有感於食安問題嚴重，勝利團隊在台北社企大樓闢建高規格的中央廚房，導入 HACCP 、 ISO22000 國 際 食品生產標準認證設備，一座全新高效能的「勝利廚房」於焉誕生！ 這是全 國 第一家以高規央廚提供身心障礙就業的社會企業。全系列產品堅持100%純天然、拒絕人工添加及防腐劑，致力於讓「勝利廚房 X安心好食」成為眾人心目中良善美好的共同價值。 在某天的晚上，哄完兩小睡覺的我，腦袋裡面充滿了焦糖布丁那冰涼香Q滑嫩的身影，女兒睡前還一直叨唸我能不能夠做給她吃..... 但，無奈的是，冰箱沒有啊！連材料都沒有！ 吃不到布丁而氣極憤怒的茉太我，忽然想起曾在勝利廚房的網頁看過他們家的人氣甜點： 北歐先生系列 ~ 鮮檸檬磅蛋糕、焦糖烤布丁。 於是茉太便躡手躡腳地爬出房間，立馬跑到電腦前，仔細研究後，立馬下單！兩天之後，就到貨了！ 首先打開焦糖烤布丁， 一盒六入。每一個布丁的重量約150g左右 ，拿在手上沉甸甸的！每一個布丁都被密封妥當，送...